在世界大樱桃中，酸樱桃占有很大的比重，其品种约占70％；总产125.5万吨，占54.5％。美国大樱桃总产16.4万吨，酸樱桃8.53万吨，占52％；俄罗斯大樱桃产区农民的房前屋后、大街路旁以及静静的顿河边，都能看到鲜红亮丽的酸樱桃。大樱桃产量越多的国家越注重发展酸樱桃。我国只有山东烟台和新疆有少量栽培，优良品种几乎是空白。原有品种果个都小，品质也差，单果重只有2～3克。
酸樱桃
酸樱桃具有以下五个方面特点（1）树体矮小，容易管理。酸樱桃为矮小的乔木或灌木，干性弱，层性不明显，一般呈小半圆形、圆头形、丛状形。树高2～2.5米，冠径2～3米，十分便于管理。但也有的品种自然生长树高达10米。酸樱桃树姿俊秀，花朵繁盛漂亮，果实艳丽，玲珑诱人，是园林绿化、庭院果业的良好树种。
酸樱桃
（2）酸香味独特，别具一格。酸樱桃有一种独特的酸香味，营养丰富，是加工高档制品的原料。甘甜不如香甜，纯酸莫如香酸，酸樱桃虽酸犹甜，酸而清香，营养丰富。山东省果树研究所分析，每100克果肉中含糖8.6克，主要是果糖和葡萄糖，滴定酸0.84克，蛋白质1.03克，维生素c16.2毫克，磷24.6毫克，钾165毫克，铁0.37毫克。核仁含油35％，可制肥皂；树皮含5％～7％的单宁。酸樱桃含柠檬酸较多，所以水果加工用酸樱桃汁做添加剂，不用加柠檬酸，品质也会更好。酸樱桃果实除少量鲜食外，最适于加工，可制作果汁、果酒、果脯、果酱、果胨、罐头、糖饯果品、冷冻馅饼、蜜饯、冰淇淋、配料等。酸樱桃还有药用价值，根、枝、叶、核、果实均可入药。果实有调中益脾、养气活血、平肝去热的功效和促进血红蛋白再生的作用。
（3）结果早，极丰产，高产稳产。酸樱桃的芽早熟性强，1年生枝上几乎所有的叶芽都能萌发，其萌发力、成枝力极强，容易形成二次枝，苗圃中1年生苗可分枝5～15个，非常容易进行圃内整形，有利于幼树迅速成形和花芽的早形成；分枝多，枝量大，容易形成大量中、短果枝；而且由于树冠小，树姿开张，光照好，叶片中小、黑绿、厚亮，所以光合速率高于桃树，相当于苹果，积累养分多，使树体健壮，枝条成棒，花芽饱满；结果早，极丰产，一般2、3年见果，4、5丰产，经济结果年限15～20年；其结果状况非常喜人，极具观赏性，一树树成球成串，鲜红一片。
酸樱桃
（4）抗逆性强，适应范围广。酸樱桃喜温而耐寒，适于年平均气温10～20℃的地区栽培，又可耐-34℃～-40℃低温，极抗寒。在-25～-33℃的条件下，甜樱桃苗木冻死26.8％～88％，酸樱桃只有17％～30％。在我国长江以北、辽宁的沈阳以南都可以栽植。据观察，酸樱桃花芽在日平均温度达到10℃时开始萌动，15℃以上开花，20～25℃果实成熟，20℃左右新梢生长最快，5℃时开始落叶。果实成熟期平均气温19.4℃左右，含糖量高、果个大。休眠时间比甜樱桃长，一般在7℃以下需冷时间为1051～1889小时。酸樱桃花期较晚，不易遭晚霜危害。
酸樱桃适于土层深厚、透气性好、保水力强的沙壤土和砾质壤土，但也适于黏土栽培，而且抗旱、耐瘠薄。如果是实生繁殖，主根粗，细长根多，根系发达，抗旱耐瘠薄能力更强。适宜的年降雨量为400～600毫米。抗病虫，抗裂果；抗逆性强，树体安全，产量保证，既适于大面积发展，又可在庭院栽植。
酸樱桃
（5）酸樱桃自花结实，可不配授粉树，但有授粉树坐果更好。酸樱桃繁殖容易，可用根蘖繁殖、种子实生繁殖和嫁接繁殖。种子繁殖，发芽率高，出苗多，如果用作甜樱桃砧木，亲和力强，嫁接成活率高。